WAGENINGEN - De Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) vraagt in een nieuwsbericht dringend aandacht voor speltbrood. Volgens de club wordt speltbrood regelmatig ten onrechte verkocht met het predicaat glutenvrij of glutenarm. Dit wekt de indruk dat speltbrood geschikt zou zijn voor mensen met een glutenintolerantie (coeliakie), maar dit is niet het geval. Spelt is de voorloper van tarwe en vertoont sterke overeenkomsten in eigenschappen, waaronder de toxiciteit van gluten.
↧