De laatste tijd gebruik ik Fiberfin, een resistent, wit maiszetmeel met 60% vezels. Ik ben het gaan gebruiken omdat het klinkt als een eenvoudige, "onzichtbare" en zuivere manier om de hoeveelheid nodige voedingsvezels binnen te krijgen. Idealiter bestaat 50% van de energie die we innemen uit polymere koolhydraten, in hoofdzaak zetmeel. In de Westerse voeding wordt de energie veel te veel uit vet en suiker gehaald.
↧