Personalized food, een volledig aan het individu aangepast voedselpakket, is overbodig. Populaties hebben zich tijdens de menselijke evolutie steeds aangepast aan hun voedselbronnen. De meer dan 160 soorten bacteriën in onze darmen bij elkaar hebben in principe alles in huis om elk soort voedsel te verteren en van giftige ingrediënten te ontdoen. Dat stelt Huub Schellekens, arts en hoogleraar farmaceutische biotechnologie aan de Universiteit Utrecht, in een bijdrage in het Financieele Dagblad.
↧