Verzadigd vet kan een ernstige ontstekingsreactie veroorzaken in de buikholte. Het lichaam beschermt zichzelf hiertegen met behulp van het eiwit Angiopoietin-like protein 4 (Angptl4). at hebben onderzoekers van Wageningen University ontdekt. Wanneer vet wordt opgenomen door de darmen, gaat het via het lymfestelsel naar de bloedbaan. Onderweg komt het langs de lymfeknopen in de buikholte. Wanneer het vet hier wordt opgenomen door macrofagen, veroorzaakt dat een ernstige ontstekingsreactie.
↧