ZWOLLE - Het water loopt gelijk in de mond, bij de geur van versgebakken brood in de winkel van De Stadsbakker in Zwolle. Alle producten, van Veluws Desem en het vierkante busbrood tot de Franse baguette en grootmoeders appeltaart, worden voorbereid en gebakken in de bakkerij, die pal achter de toonbank begint. De goedlachse Zwollenaar Kisteman (27) is oprichter en eigenaar. Hij gelooft heilig in zijn winkelconcept, waar de presentatie en de 'beleving' van de klant een centrale rol spelen.
↧